they say that i'm a dreamer, but what else am i to do?

lille julaften må jeg for eksempel pakke inn gaver.
lille julaften drar jeg i stedet på café med verdens flotteste karoline, lager vegisterkaker mens de andre lager pinnekjøtt, later som at snøen som var her i går ikke er borte. jeg spiser pepperkaker fra pepperkakeboksen jeg bakte og gleder meg til å dra på julekonsert.

hva gjør du?

det er paris i oslo.

jeg har bursdag.

det er kjemperart å si. jeg liker egentlig ikke bursdagen min, virkelig ikke, men jeg har bestemt meg for at jeg skal gi den en skikkelig ny sjanse. til neste år. men i år har ikke vært så verst. faktisk. jeg fant nemlig ut at oslo kan være litt som paris-min. det er ganske fint. 

julegaten i karl johan. der var det mini-churros og jeg drømte meg tilbake til paris og julebodene der, til churros og crêpes og mennesker som snakket fransk.

jeg så en due i juleneket, og skjønte nesten at jeg var i norge igjen. det passet forresten ganske bra med due, for jeg hadde det nye albumet til the pigeon detectives på hjernen hele dagen. 

til lunsj spiste jeg julekake med brunost. ekte norsking.

men det er fremdeles masse av paris igjen. blomsterbutikker, for eksempel.

og jeg sa til damen at jeg veldig gjerne ville ha bursdagsrosene mine pakket inn slik at jeg kunne se blomstene, for da er det jo mye koseligere å bære med seg. takk til tove for bilde, forresten.

hurra, da.

og neste år, da blir det bra.

ønskeliste.

❦ se snøkrystaller blinke i lyset fra en gammel gatelykt.

❦ pakke inn julepresanger så fint at jeg glemmer helt hva som er under gavepapiret.

❦ sitte foran teven tidlig på morgenen i pysjamas & ullsokker på bare føtter (mens jeg drikker kaffe av en stor kopp og spiser lefse med brunost).

❦ lage roser på skøyteisen fordi jeg (håper jeg) klarer å danse piruetter.

❦ minusgrader, slik at jeg kan surre halsen min inn i marcus-skjerfet (som jeg strikket for to år siden, men rakket opp og strikket på nytt i dag).

❦ bli invitert på rosévinsfest der vi sitter på kjøkkengulvet med kjole på og snakker om fine ting.

❦ gjemme små bøker blant større bøker i en bokbutikk i oslo, for eksempel. og at noen finner de små bøkene og tar dem med seg hjem.

❦ kjenne lukten av juletreet mens jeg pynter det med pepperkaker.

❦ si 'god jul' og kjenne at det faktisk er jul.

❦ spise nissegrøt med smørøye og rød saft.

❦ bli kjent med en ny person.

❦ leve en dag i svart/hvitt.

❦ være oppe hele natten fordi jeg har det så bra at jeg ikke vil at det skal slutte.

❦ pynte håret mitt med levende blomster.

❦ oppdage et ord som er like fint som 'eple'.

❦ sitte på café og drikke cappuccino med mønster mens jeg ser på alle menneskene rundt og prøver å finne ut hva de tenker på og hvor de skal videre.

❦ ta stjerneskuddbilder med lang lukkertid og fine ord.

❦ spille super mario 64.

❦ fly med luftballong.

ting man kan gjøre når desember regner;

1. ta på kjole. og øredobber.

2. poste julegaver til hele verden ( i alle fall til hele norge).

3. spise lunsj på café sammen med flotte mennesker og late som man er i paris.

4. ta bussen til oslo med en boks pepperkaker i hånden og tenke at julelysene er stjernehimmelen som har falt ned på bakken.

5. finne nye veier til gamle hus.

6. bygge lego sammen med mennesker som gjør en glad.

7. prøve å lage noe nytt, som for eksempel fikenkuler.

8. lete frem gammelt porselen fra det store treskapet.

9. krølle håret og se for seg at man kunne levd i en film fra åttitallet.


hva gjør du mens du venter på snøen?

Siri baker sirupssnipper & goro (gode raad)

nå er jeg oppe i tre forskjellige julekaker. hurra for det! da har jeg fire sorter igjen for å nå desembermålet mitt. dersom du har forslag til hvilke det burde være, må du gjerne rope ut. hittil har jeg bare bestemt meg for å bake krumkaker (men det er jo sånne kaker man burde bake rett før jul, hvis ikke er det jo ingenting igjen i kakeboksen når man skal begynne med den offisielle julekakespisingen). og kanskje nøttetopper. eller kokostopper.

her kommer i alle fall oppskriften på sirupssnipper og goro.

sirupssnipper -  denne oppskriften holder til type 80-100 stykk;
200 gram mørk sirup (jeg brukte lys, så da blir de blondis)
120 gram sukker
1 dl kremfløte
2 eggeplommer
500 gram hvetemel
1/2 ts malt ingefær
1 ts malt kanel
1/2 ts malt pepper
1/2 ts malt stjerneanis
1 1/2 ts natron
skåldede mandler til pynt (eventuelt kan du jukse og bruke mandelkakepynt i skiver)

sånnher gjør du: 
1. kok opp sirup, sukker og fløte.
2. når alt er smeltet, har du i smøret og rører til det har smeltet.
3. avkjøl blandingen og ha i eggeplommene.
4. sikt i hvetemel, krydder og natron.
5. kna den (med hendene) til deigen er fin og smidig.
6. sett den i kjøleskapet over natten.
7. sett ovnen på 180 grader.
8. ta en liten del av deigen og kna den myk.
9. kjevle den tynntynn.

10. kutt den opp med en bakkelsspore (aka. shaky pizzaskjærer) til snipper.

11. legg de på en bakepapirkledd stekeplate og ha på mandler, for da blir de så fine og fjonge.

12. stek de i cirka 8 minutter og avkjøl på rist.


goro - jeg brukte oppskriften fra melk.no. (og den ble heller type 50 enn 30 stykk)
2 egg
180 gram sukker
2.5 dl kremfløte
1/2 dl konjakk
1 ts revet sitronskall
500 gram romtemperert, smeltet smør
750 gram hvetemel

sånnher gjør du:
1. visp eggedosis av egg og sukker.
2. pisk krem av kremfløten.

3. bland forsiktig sammen eggedosis, krem, konjakk og sitronskall.
4. tilsett så det avkjølte, smeltede smøret og hvetemel vekselsvis til en smidig deig.
5. la den stå i kjøleskapet over natten.
6. ta en liten del av deigen og kna den myk.
7. kjevle den tynntynn og kutt ut et rektangel som er litt større enn gorojernet. jernet jeg brukte var for tre kaker, så da ble det et stort rektangel som dekket over alle tre + litt til. det kan være smart å lage en liten papirmal, så blir det litt enklere å få riktig størrelse.

8. stekesteke goroene i gorojernet.
9. kutt de fra hverandre + kantene med en gang de er ferdigstekte. avkjøl på rist.

Siri baker serinakaker

heihå. nå begynner julebaksten. sånn skjer når man liksom skal lese. plutselig har man ikke lyst til å lese allikevel, og ender opp med å stryke under ord i hytt og hver uten å huske noe som helst.

julebakst # 1: serinakaker. frøken negativ inspirerte meg nemlig til serinakakebaking da jeg var i paris. here we go. jeg bruker en oppskrift jeg fant i den gamle, håndskrevne kokeboken min;

det blir 90-100 stykker av:
300 gram romtemperert smør
500 gram hvetemel
4 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker
200 gram sukker
2 egg

+ egg til pensling & perlesukker og hakkede mandler til pynt.


jeg har bestilt please, please, please - a tribute to the smiths, og fordi jeg har kjøpt bundle c, får jeg en egen preview. jeg gleder meg stort til den detter ned i postkassen.

søster sier det er smørkrise i norge. stemmer det?

smuldre smør i mel, bakepulver og vaniljesukker. ha i sukker og lettpiskede egg, og kna det sammen til en fin deig.

putt deigen i kjøleskapet mens du hakker mandler. 

rull deigen til en pølse og kutt den i passe store biter. rull til rundinger som er passe store og press dem ned med en gaffel. 

pensle med egg og dryss over med hakkede mandler og perlesukker.

stek på 200 grader i 8 minutter. avkjøl på rist før du putter dem i julekakeboks. 

hurra!

Siri baker engelkake

snart er det engeltid. kveldene blir mørkere, til og med i sør (men her er det ikke ordentlig mørkt før halv 6, mens det i nord blir skikkelig mørkt..litt tidligere). så blir det kaldere, morgenrim og snøfnugg. eller altså, det skjer snart. hittil virker det som om vinteren har tatt seg ferie litt lenger enn normalt. men avlyst, det er den nok virkelig ikke.

uansett; engeltid. julegateåpning og advent. hvite gater, snøfnugg som daler ned og skinner i lyset fra gatelyktene. førjulstid, forberedelser, hemmeligheter. innpakning av fine ting i mønstrete gavepapir og silkebånd. i år skal jeg dessuten bake julekaker. kanskje alle sortene, om jeg får tid. enn så lenge får det bli med engelkaken jeg bakte i april; den er like hvit, yndig og vakker som englene. det er sikkert derfor jeg kaller den engelkake. på amerikansk heter den noe som angel food cake, tror jeg. fun fact: etter litt rask googling, ser det ut som om engelkake i amerika og i england er to litt forskjellige ting. i amerika er det sånn som denne kaken; lett, luftig og hvit. i england består den av flere lag i forskjellige farger. det er litt moro.

du trenger til kaken;

• 12 romtempererte eggehviter
• 0.25 ts salt
• 2.25 dl sukker
• 3.5 dl melis
• 2.25 dl siktet hvetemel
• 1 ts vaniljeessens

til marengsen trenger du;

• 2 romtempererte eggehviter
• 3.5 dl sukker
• 0.5 dl vann
• 1 ss lys sirup
• 1 ts vaniljeessens
• revet kokos til pynt

ovnen kan du sette på 175 grader helt til å begynne med, hvis du vil.

så pisker du tykt skum av eggehviter og salt. eggene burde ha ligget i romtemperatur i minst én til to timer før du begynner med kakebakingen. da blir det nemlig mye lettere å piske dem til skum enn dersom de er kalde. eggeplommene kan du for eksempel bruke til å lage is til slutt; pisk plommene sammen med litt sukker og fløte (jeg husker jeg brukte skummet melk, og det ble sannelig is av det også) + ha oppi den smaken du vil (vaniljepulver, sjokolade, sitron-/appelsinsaft, tra-la-la).

husk forresten å bruke en helt ren bolle og rene visper. dersom det ikke er rent&pent, blir det nemlig ikke eggeskum. bare litt fett eller eggeplomme ødelegger alt. og da er det litt kjedelig å måtte skille 12 eggehviter fra eggeplommene en gang til. 

etter en del minutter ser skummet sånnher ut. shaky eggehviteskum. det er nesten litt ekkelt. tips: det går forresten av å ha oppi litt (1 ts til 1 ss) vineddik for at skummet skal bli enda stivere, men det går helt fint uten også.

så har du oppi litt og litt av sukkeret mens du fremdeles pisker rundt i skumblandingen. 

da blir skummet stivt og marengsaktig. og det er først nå det faktisk smaker godt. 

så har du i vaniljeessensen. 

måleskjeene mine har jeg forresten kjøpt på granit på grünerløkka, og det er veldig hyppig brukt. 

så vender du inn melis og hvetemel i marengsen. 

da faller nesten all luften ut av englene, men hvis man er så forsiktigforsiktig som mulig når man vender inn, er det fremdeles nok luft igjen til at kaken blir god og myk. 

ha deigen i en kledd springform og stek den midt i ovnen på 175 grader i 40-45 minutter. avkjøl på rist før kaken has ut av formen og over på et fat.

marengskremen bør ikke lages før kaken er så kald at den kan has rett på den når den er ferdig. eggehviter, sukker, sirup og vann has i en bolle som igjen plasseres over en gryte (= lag et vannbad, med andre ord). pisk til marengs (det tar lett 5-10 minutter) før du tar bollen vekk fra gryten.

da ser den sånnher ut. mmm, marengs. pisk inn vaniljeessensen, og pisk litt til i marengsen slik at den blir kald og full av deilig luft. 

så har du den over kaken. som er kald. som jeg allerede har sagt. 

og så litt kokos over..

hvit, deilig, myk og fantastisk engelkake. jo, og så er den jo ganske søt.
så kan man jo for eksempel servere den med friske bær ved siden av. 

god jul !

(og et utropstegn i parantes).

19

Det er en liten mulighet for at mine sånne dager som dette er litt annerledes enn..noen andres sånne dager som dette her.

Jeg legger meg før klokken slår 12 dagen før for å unngå starten på dagen.

Sist gang gav jeg mobilen min til søster og lot hun ha den omtrent hele dagen.

Denne gangen har jeg gitt den til roomisen min. Hun har den med på jobb.

Jeg tar meg fri fra verden.

..og liker egentlig ikke sånne dager i det hele tatt.

Kjære Desember,
hvordan har du det?
Du gråter så mye.