Siri baker Chocolate lovin' spoon cake

en dag kom jeg plutselig over denne kaken på Passion 4 baking-bloggen (åh, jeg får så lyst til å bake noe hver eneste gang jeg er innom) og fordi jeg skulle til sivilisasjonen en tur, tenkte jeg det var den perfekte muligheten til å prøvebake den. so that's what i did, til tross for at det var kjempefint vær (ikke snøstorm) og det nesten gjorde litt vondt å ikke kunne være ute og bake samtidig. godt man kan ta bakepauser og sitte ute i solen, altså !

oppskriften finner du altså på Passion 4 baking under Chocolate lovin' spoon cake. dette er hvordan det gikk med min kake;

jeg lurer på når jeg egentlig ble så gira på å vise frem forberedelsene til baking. kanskje var det da håret mitt ble nytt igjen. who knows. uansett. blomst i håret er fint. 

og så hadde jeg på meg verdens søteste ullgenser. den fant jeg øverst i skapet til mamma.

meningen var vel egentlig å si; håret bortvekk. sånn som da jeg bakte cookies. og alltid, igrunn.

og så frem med bloggen og oppskriften og inspirasjonen.

jeg gjorde ting litt annerledes enn det Manuela har gjort. jeg smeltet smøret på komfyren..

..kuttet opp min 70 % freia-sjokolade..

..og smeltet sjokoladen i smøret. vi har nemlig ikke mikro (på kjøkkenet).

så hadde jeg smør&sjokolade-blandingen i en bolle og hadde i vanilje.

ha i sjokoladepuddingpulveret. jeg brukte freias som man så vidt kanskje ser.

røøøøøør.

så blir det fint.

brunt sukker er noe av det kuleste jeg vet om. 1. det er brunt. 2. det beveger seg. jeg tror det er masse smådyr med en gang jeg heller det ut av posen. og så blir jeg like glad hver gang jeg finner ut at det faktisk er sukker, ikke maur. eller andre skumlere insekter. edderkopper, for eksempel.

ok. hvitt + brunt sukker blandes i.

og så eggene.

og melet. 

og fløten.

fløten lagde så fint mønster at jeg måtte ta med et ekstra bilde.

..pluss et til.

så hadde jeg røren i to former på sånn femten cm i diameter. dette er noe jeg på en måte ikke har i studieland. to like former blir på en måte..tydeligvis ikke helt prioritert å kjøpe. heia hjemme !

..til tross for at jeg her jukset litt og brukte en annen type form på den ene delen, da.

så satt jeg de i ovnen på 180 grader i 35 minutter.

..og ryddet og vasket og smakte litt på røren (nam !)

mens kakebunnene avkjølte seg, lagde jeg sjokoladepudding med halvparten av væskemengden som man egentlig skal bruke. 

jeg puttet halvparten av sjokoladepuddingmassetingen i den ene formen..

..hadde den andre bunnen oppå. og så resten av sjokoladepuddingmassen på toppen.

kaken puttet jeg i kjøleskapet mens jeg dro og kjøpte treningsklær (kjempeironisk nok, eller hva?)

edit; dersom jeg skal lage Chocolate lovin' spoon cake igjen, tror jeg jeg skal lage den med moussen til OJKA-kaka som fyll i stedet for sjokoladepudding. mest fordi jeg tror det blir pyttelitt bedre, og litt fordi jeg ikke liker sjokoladepudding. 

da jeg kom hjem igjen, lagde jeg glasur. smør + brunt sukker + melis. ja, pluss eggehviter !

når man rører det sammen, ser det slik ut. bror lurte på hva slags gugge jeg hadde lagd. i don't blame him.

men så smeltet jeg litt mer sjokolade, denne gangen i mikroen.

o-la-la.

opp i guggen med det, så ser det litt bedre ut.

så var det kakaoen sin tur. (jeg elsker bokser).

oppi med den også.

jeg måtte ha i litt mer melis for at glasuren skulle få en fin konsistens. da den var klar, fikk jeg kavet det i en glasurpose.

kaken stod klar for å bli pyntet, såklart. 

så det var det den ble. 

jeg begynte med sånne stjerner rundt hele kanten.

og så hadde jeg på sølvkuler.

kaken fikk stå i kjøleskapet mens jeg..

..smeltet enda mer sjokolade.

den puttet jeg på plastfilm og satt på verandaen for at den skulle stivne.

sjokoladeflak på toppen !

og det nye skiltet mitt bak. 

'the future belongs to those who believe in the beauty of their dreams' - eleanor roosevelt.

jeg hadde faktisk tenkt å vise frem skiltet uansett, så det var jo litt morsomt at Manuela også har et skilt bak sin kake.

så snart jeg får besøk av noen som vil smake på kaken, skal jeg skrive en pytteliten edit-greie. du vet, hvordan den smakte og sånn. og ta et bilde av hvordan den ser ut inni. minst ett. 

ehm. håper folk blir glad av kaken min, da. 

ok, edit; 

et kveldsmørkt bilde av den mektigste kaken jeg noen gang har spist (til og med mektigere enn Chocolate peanut butter cake). men herregud, nam. utropstegn !

om inkabær

dette blir på en måte innlegg nummer to om fantastisk mat. til tross for at jeg merker det er en økt interesse for supermat og raw food i bloggverden (eller kanskje det bare er meg som har begynt å besøke veldig mange bloggere som oppholder seg i samme bydel?), har jeg lyst til å skrive pyttelitt om inkabærene allikevel. (og ja, jeg lurer litt på når jeg kommer over må-skrive-med-liten-forbokstav-perioden jeg er inne i nå). 

ok. inkabærene er små guloransjebrune bær som er omtrent like store som..to rosiner. de smaker surt, og første gang jeg hørte om dem var i settingen 'surt og sunt godis'. jeg syns det er omtrent akkurat det det er. de smaker surt godteri, har konsistens som surt godteri. 

bærene har egentlig det fine navnet physalis peruviana og inneholder blant annet vitamin a, b1, b6, b12 og c. og ja, det er faktisk de fine pyntebærene man finner i butikken, bare at de jeg har er tørket. 

inni dem er det masse små frø, bare se. jeg liker å spise dem som godis. enkelt og greit. 

jeg har kjøpt de tørkede inkabærene mine fra gojiking, sånn som med gojibærene. ellers så kan man jo kjøpe dem fra norske økosjokolade, for eksempel.

Siri baker muffins uten egg

jeg følger trenden og baker ting uten ting i. cookies uten brunt sukker, muffins uten egg. you get the drift. dette var første gang (ever) jeg skulle prøve å bake muffins uten egg. om jeg var skeptisk? pyttelitt.

jeg gjorde det enkelt. dette puttet jeg i en bolle og rørte rundt:

• 200 gram sukker
• 180 gram hvetemel
• 1 ts natron
• 2 1/4 dl vann
• 3/4 dl rapsolje
• 1 ts eddik
• 1/2 ts vaniljeessens

det er basisen og holder til tolv muffins. jeg lagde to porsjoner, og i den ene puttet jeg;

• 30 gram kakaopulver

i den andre hadde jeg;

• 1/2 ts vaniljepulver (eller så kan du bruke vaniljestenger, såklart)
• saften av 1/3 lime

så stekte jeg de på 175 grader i tyve minutter.

jeg måtte prøvesmake. det morsomste er at jeg nesten syns de er bedre enn de muffinsene jeg vanligvis lager (hei, jeg har kanskje ikke lagt ut den oppskriften?). olala. 

fordi jeg skulle på pk-fest, tenkte jeg å lage pk-hjerter. av sukkerfondant, noe som også var første gang jeg prøvde å lage (og jeg må prøve meg frem til en oppskrift og fremgangsmåte som er litt over middels bedre enn den jeg brukte her). hjertene skulle egentlig så sånnher ut, men jeg fant ikke ut en vellykket måte å skrive pk på. men hallo, nå vet jeg hvordan jeg skal lage dem neste gang.

og så ble det noen rosa også. 

(nå er det ikke lenge til det blir finere lys, og da blir jo bildene finere også). 

Siri baker cookies uten brunt sukker

jeg fikk så lyst til å bake noe. cookies, for eksempel. ok, ikke for eksempel. bare cookies. med sjokoladebiter i. men så kom problemet; jeg har ikke brunt sukker. og så er det søndag, og de har ikke brunt sukker på bensinstasjonen (hallo, why not?).

men trenger man brunt sukker, da?
jeg prøver uten.

1. sett opp det nye håret i en topp. hepp !

jeg brukte oppskriften på verdens dyreste cookies som basal inspirasjon. 200 gram mykt smør (noe jeg tror burde være 100 gram i stedet), 200 gram sukker (+ 50 gram til), 100 gram havregryn, 2 egg, 1 ts bakepulver/natron, 1 ts vaniljesukker og 1 dl mel. og sjokolade!

rør smør og sukker hvitt.

digg. så rører du inn eggene.

ha i det tørre.

og sjokoladebitene (det hadde de nemlig på bensinstasjonen, mystisk). jeg har faktisk aldri brukt melkepletter før. de ser ut som nakne nonstop.

mmm..

så lagde jeg et brett med tolv klumper på, satt dem i ovnen på 180 grader i ti minutter og ante fred og ingen fare..

..men da første brett kom ut sånnher, innså jeg at jeg kanskje burde modifisere oppskriften litt. smeltet smør med sjokoladebiter i ? nei,takk.

så da tok jeg opp i de + 50 grammene sukker og melet. da ble klumpene seende ut sånn som dette i stedet. inn i ovnen i ti minutter og..

violà ! 

og da ble de fine. 

avkjøl dem på en rist slik at de blir crunchy på utsiden og fremdeles myke inni. 

serveres sammen med melk, såklart.

(og om man trenger brunt sukker ? tja. jeg syns i alle fall cookiesene smaker mye bedre da).

the wilderness downtown

er du forresten klar over hvor ufattelig kult dette er ?

om gojibær

et av målene mine for totusenogelleve, er å introdusere mer supermat i kosten. sist jul fikk jeg supermatboken i gave, og den har faktisk ligget ved siden av meg i sengen siden da. gojibær er en av mine store supermatfavoritter. bare se;

gojibær er små røde, søte bær. de vokser i blant annet i kina og tibet, og wikipedia sier de også kalles ulvebær (eller wolfberries). bærene jeg kjøper er tørkede. og så likner de kanskje litt på røde rosiner.

gojibær inneholder massemasse næringsstoffer. de er antioksidantbomber, men inneholder også blant annet alle de essensielle aminosyrene, vitamin a, b, c og e, essensielle fettsyrer, fiber, polysakkarider, mineraler og sporstoffer. i tillegg inneholder de β-sisterol som reduserer LDL-kolesterolet og er antiinflammatorisk. bærene skal også hjelpe til med å stabilisere blodsukkeret og redusere høyt blodtrykk. dersom alt dette er sant, er det jo ikke rart det kalles supermat.

det er anbefalt et daglig inntak av gojibær på 10-30 gram, har jeg lest (på gojibærpakken jeg kjøpte på helsekosten). jeg syns det er veldig godt å ha dem i frokostblanding, i yoghurt, i salat og i sjokolade, for eksempel. eller så spiser jeg dem akkurat som dem er, men det føles nesten like merkelig som å spise én og én rosin. godt er det, da!

eller så kan man lage gojite.

da putter jeg noen spiseskjeer bær i en kopp og heller på med varmt vann. ideelt sett skal vannet være kaldest mulig til at det fremdeles er varm, slik at flest mulig næringsstoffer bevares.

(jeg har kjøpt ny(e) kopp(er)).

så lar jeg det trekke litt. da blir bærene store og fine igjen. jeg pleier å drikke teen først og spise bærene til slutt med en skje. 

jeg pleier å kjøpe gojibærene mine herfra. det er det hittil billigste stedet jeg har funnet, og så sender de nokså raskt. jeg bestilte én kilo (ojda) bær forrige torsdag og fikk dem i postkassen i dag. de kostet 158,- pluss litt i frakt. ellers så kan man jo kjøpe dem på helsekosten, slik som jeg gjorde første gang for å se om dette faktisk var noe for meg. da betalte jeg 79,- for en pose med 114 gram. eller på iherb, såklart. der får to fem dollar rabatt første gang du handler hvis du bruker koden som står til venstre her et sted.

god helg!

hjemmelaget frokostblanding

jeg er ikke a-menneske (hei wikipedia; a-mennesker følger døgnets rytme med tanke på søvnvaner, b-mennesker har en naturlig trang til å være våken langt ut i natten, og sover fem timer som per definisjon ikke er om natten. og forresten; a-mennesker har mye kortere fase mellom trøtt-våken enn det b-mennesker har, oja). jeg bare klarer ikke sove lenge om morgenen. i går våknet jeg halv syv. i dag våknet jeg åtte. og så hater jeg å ligge i sengen uten å gjøre noe. en søndag jeg våket sånn (åtte), gjorde jeg dette, for eksempel. i dag har jeg organisert kvitteringer.

jeg spiste hjemmelaget frokostblanding til frokost.

den lagde jeg i går, og jeg er kjempemassehurrafornøyd.

hjemmelaget frokostblanding + cottage cheese + bringebærsyltetøy = nam

og jeg lagde den sånnher; varm opp 1 ss rapsolje (eller solsikkeolje) sammen med 0.5 boks honning i en gryte. ha oppi det du vil av hakkede nøtter, tørket frukt, frø, korn og gryn til det blir passelig konsistens. jeg hadde opp i store&små havregryn, hakkede hasselnøtter, rosiner, solsikkekjerner og sesamfrø. neste gang skal jeg ha tørket ananas og kanskje tranebær i også. ha blandingen i en bakepapirkledd langpanne og stek på 160 grader i 25 minutter. rør rundt to-tre ganger i løpet av steketiden slik at alt blir likt ristet. avkjøl frokostblandingen og putt det i et fint glass. voilà!

jeg håper alle får en flott bollesøndag, jippi.

hallo verden

dette har skjedd de siste (to-tre) ukene, liksom;

kaizers kom på jobben. jeg var på jobb. jeg ble så satt ut at jeg måtte gå. og så var jeg rød i fjeset kanskje to timer etterpå. de signerte violeta violeta-vinylen min, da. og ompa til du dør og våre demoner.  

på hyllen har jeg hengt litt t-skjorter. kaizers og the smiths og the beatles. og håret som stikker frem er nyfarget.





så dro jeg på konsert, da.
oh, my god.

så dro jeg hjem. i said i like it here, can i stay (hei, oslo).


















hjemme strikket jeg ferdig mariusgenseren min.
den brukte jeg to uker på, ih-ah!
(med litt hjelp av mamma da, såklart).

oja, så så jeg white lies på rockefeller med kee. hallo, liksom.

og så plutselig dro jeg tilbake, hadde mitt siste vakt som deltidsansatt på jobben (så nå er jeg bare kommer-hvis-dere-trenger-meg-kanskje), spiste masse frukt og gjorde det som hør og bør når man leker student. og ja, så har jeg lest de sekshundre blogginnleggene jeg følte jeg måtte lese før jeg kunne skrive noe fjompete her. 

jeg gleder meg til paris, da. 

Tredje opplag

Jeg så meg selv i taket. Høyt der oppe. Kjempehøyt. Jeg mener det. Tre etasjer opp, minst. Det kan nesten være fem etasjer, hvis man vil. Uansett var jeg der, i taket, høyt der oppe. Helt alene. Jeg gikk og gikk og gikk, så på mørket rundt meg. Tenkte dette var jammen meg fint, dette burde jeg gjør oftere. Jeg så at mørket hadde forskjellige farger på seg, mørkere der jeg var, lysere dit jeg gikk. Jeg så et tre og en trapp og et tre til. Jeg så et bord uten mennesker rundt, en lampe ingen så på. Så gikk jeg opp trappen, opp en etasje, så en til. Kanskje det var dette alle hadde gjort. For plutselig så  jeg ikke meg selv i taket, høyt der oppe, lenger. Jeg så ikke mørket en gang.

Men jeg så mange mennesker.