lørdag 10. desember 2011

Siri baker sirupssnipper & goro (gode raad)

nå er jeg oppe i tre forskjellige julekaker. hurra for det! da har jeg fire sorter igjen for å nå desembermålet mitt. dersom du har forslag til hvilke det burde være, må du gjerne rope ut. hittil har jeg bare bestemt meg for å bake krumkaker (men det er jo sånne kaker man burde bake rett før jul, hvis ikke er det jo ingenting igjen i kakeboksen når man skal begynne med den offisielle julekakespisingen). og kanskje nøttetopper. eller kokostopper.

her kommer i alle fall oppskriften på sirupssnipper og goro.

sirupssnipper -  denne oppskriften holder til type 80-100 stykk;
200 gram mørk sirup (jeg brukte lys, så da blir de blondis)
120 gram sukker
1 dl kremfløte
2 eggeplommer
500 gram hvetemel
1/2 ts malt ingefær
1 ts malt kanel
1/2 ts malt pepper
1/2 ts malt stjerneanis
1 1/2 ts natron
skåldede mandler til pynt (eventuelt kan du jukse og bruke mandelkakepynt i skiver)

sånnher gjør du: 
1. kok opp sirup, sukker og fløte.
2. når alt er smeltet, har du i smøret og rører til det har smeltet.
3. avkjøl blandingen og ha i eggeplommene.
4. sikt i hvetemel, krydder og natron.
5. kna den (med hendene) til deigen er fin og smidig.
6. sett den i kjøleskapet over natten.
7. sett ovnen på 180 grader.
8. ta en liten del av deigen og kna den myk.
9. kjevle den tynntynn.
sirupssnipper # 1
10. kutt den opp med en bakkelsspore (aka. shaky pizzaskjærer) til snipper.
sirupssnipper # 2
11. legg de på en bakepapirkledd stekeplate og ha på mandler, for da blir de så fine og fjonge.
sirupssnipper # 3
12. stek de i cirka 8 minutter og avkjøl på rist.


goro - jeg brukte oppskriften fra melk.no. (og den ble heller type 50 enn 30 stykk)
2 egg
180 gram sukker
2.5 dl kremfløte
1/2 dl konjakk
1 ts revet sitronskall
500 gram romtemperert, smeltet smør
750 gram hvetemel

sånnher gjør du:
1. visp eggedosis av egg og sukker.
2. pisk krem av kremfløten.
goro # 1
3. bland forsiktig sammen eggedosis, krem, konjakk og sitronskall.
4. tilsett så det avkjølte, smeltede smøret og hvetemel vekselsvis til en smidig deig.
5. la den stå i kjøleskapet over natten.
6. ta en liten del av deigen og kna den myk.
7. kjevle den tynntynn og kutt ut et rektangel som er litt større enn gorojernet. jernet jeg brukte var for tre kaker, så da ble det et stort rektangel som dekket over alle tre + litt til. det kan være smart å lage en liten papirmal, så blir det litt enklere å få riktig størrelse.
goro # 2
8. stekesteke goroene i gorojernet.
goro # 39. kutt de fra hverandre + kantene med en gang de er ferdigstekte. avkjøl på rist.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

❦ Nature is a language, can't you read?