tirsdag 31. august 2010

Siri baker kanelkake


Jeg er over middels glad i kanel. Helt på ordentlig. Da jeg bladde meg gjennom haugen av gamle ukeblader på jobben i sommer (jeg tror det eldste jeg fant var fra totusenogfire, men allikevel), kom jeg over en helt fantastisk oppskrift på kanelkake. Nå husker jeg ikke hvilket blad det var, skal sies.

Dette er oppskriften på verdens beste, saftigste kanelkake;

175 gram romtemperert smør
2,5 dl sukker
2 ts vaniljesukker
2 egg
4,5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 klype salt
3 dl naturell youghurt
0,5 dl whiskey eller fruktvin (eventuelt eplejuice)

1 dl sukker
2 ss kanel




Sett stekeovnen på 175 grader.

Visp smør, sukker og vaniljesukker til en myk og lett krem. Tilsett ett egg om gangen og bland godt mellom hvert.

Bland bakepulveret og saltet inn i melet. Ha så i melet vekselvis med whiskey/vin og youghurt i smørblandingen.

Ha halvparten av røren i formen.

Bland sammen sukker og kanel og ha halvparten over røren. Ha resten av røren over og dryss over det som er igjen av sukker- og kanelblandingen.

Stek kaken i førtifem minutter.



søndag 29. august 2010

Jeg har vært på blåbærtur med Hun fine og plukket nesten to rader i bunnen av det store bærspannet som rommer to komma syv liter og som vi kjøpte på obs!storehypermarkedderalleersamtidig for nitten smuler. Plutselig orket jeg ikke mer fordi alle jogget forbi og jeg hadde vært på joggetur tidlig på morgenen i stedet. Så da tro jeg til naboen og lagde blåbærcookies, men jeg glemte å ta bilde av det også.

søndag 22. august 2010

La science des rêves




Hi, and welcome back to another episode of "Télévision Educative". Tonight, I'll show you how dreams are prepared. People think it's a very simple and easy process but it's a bit more complicated than that. As you can see, a very delicate combination of complex ingredients is the key. First, we put in some random thoughts. And then, we add a little bit of reminiscences of the day... mixed with some memories from the past. That's for two people. Love, friendships, relationships... and all those "ships", together with songs you heard during the day, things you saw, and also, uh... personal... Okay, I think it's one. 

Du-du-du. Hello, ladies and gentlemen, this is your Captain speaking. We will be reaching Paris' Charles de Gaulles in six hours and forty-five minutes. Please enjoy the flight, fasten your seatbelt and if you have any questions, please don't hesitate to KABOONG! ..The pilot will never finish the sentence.

We'll make a sea, okey?
Well, yeah, okey. We can do it with layers of paper like this. You know, like this. And they move in, in opposite directions.

Cellophane!

And look!

Would you marry me when we are seventy and we've got nothing to loose?

Tell me, tell me. Describe all you can see!

He is my opposite. She feels safe around him. She's in love with him.

Yeah I'm super fine, thanks.

No! I don't want to be your friend anymore!I don't want to be your friend anymore! Do I have to nail it on your door? "I don't want to be your friend."

Come on, say it!
Will you marry me?

I like it when you cry, because it means you have to wear your glasses. No, actually I don't like it when you cry. I find it horrible. Especially when it's not for me.


The Science of Sleep handler om Stéphane som reiser fra Mexico tilbake til Frankrike, til barndomshjemmet og ny jobb moren hans har skaffet til han. Stéphane drømmer. Fantastiske drømmer, og det er ikke alltid like lett å skille drøm fra virkelighet. Så møter han naboen, Stéphanie.

En av mange flotte mennesker i klassen min sa til meg at han trodde dette var en skikkelig Siri-film. Han hadde rett. 
Jeg tror dette er en av de fineste filmene jeg noen gang har sett.


In dreams, emotions are overwhelming.


onsdag 18. august 2010

Siri baker brownies

I dag har Bror bursdag. Han blir voksen, hurraHURRA. Jeg feirer det med å lage en fiktiv brownie, type den beste browniesen jeg vet om, omtrent. Det er i alle fall den beste browniesen jeg klarer å lage, og den pleier å bli akkurat slik som den skal (jeg har mikset og trikset med ingrediensene og er brått fornøyd).



Dette trenger du for en langpannebrownie:

  • 6 egg
  • 6 dl sukker
  • 300 gram smør
  • 400 gram kokesjokolade
  • 4 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljesukker
  • 100 gram valnøtter
(Lat som du ikke ser den hvite sjokoladen på bildet - jeg prøvde meg nemlig på et mislykket forsøk på whities også).

Sett ovnen på 180 grader.




Smelt smøret i en gryte samtidig som du setter egg og sukker til eggedosispisking. Det pleier å ta omtrent like lang tid å få eggedosisen stivpisket som å smelte smøret, jippi.

Når smøret har smeltet, tilsettes 300 gram av kokesjokoladen (delt opp i biter) i smøret slik at det smelter. Deretter tilsettes smørblandingen i eggedosisen og vendes forsiktig inn.

Sikt så i hvetemel, bakepulver og vaniljesukker og vend det inn.

Grovhakk de siste hundre grammene av kokesjokoladen og valnøttene, og bland de i røren.

Hell røren i en bakepapirkledd langpanne og stek kaken i tretti minutter. Ta den ut litt før den er gjennomstekt - det kan gjerne være en antydning til browniedansing når du tar den ut. Den skal nemlig bli sprø på toppen og myk inni.

Avkjøl kaken helt i formen. Etter min mening er kaken best dagen etter den lages, så den kan godt stå i formen over natten. Kutt den opp i små firkanter (eller kanskje litt større, nam), dette er nemlig ordentlig konfektkake!

Og ja, den er forresten også veldig god hvis du sløyfer valnøttene og tilsetter peanøtter og 2 ss kanel i stedet. 



GRATULERER MED DAGEN, DA!

søndag 15. august 2010

Sommer er et merkelig fenomen. Eller, egentlig vet jeg ikke om man kan kalle sommer et fenomen i det hele tatt. Ordboken sier nemlig at et fenomen er 1) det som oppfattes av sansene i motsetning til 'tingen i seg selv' (hei, Kant) eller 2) noe merkelig eller ualminnelig. Sommer er den lyseste og varmeste tiden på året, sommer er blomstringstid, varme, lys og frodighet. Kanskje er den første setningen min egentlig 'sommer er noe merkelig merkelig'. Det syns jeg er helt greit, men jeg kunne ikke sagt at sommer er noe ualminnelig (for det er det jo tross alt ikke). Varme og lys er merkelig, blomstringstid og frodighet også. Ja, jeg liker ordbøker. Og ord. Jeg skjønner ikke hvorfor jeg ikke finner glassboble eller sjokoladedråpe noe sted (ok, jeg gjør det).

Det var jo ikke det jeg skulle skrive om.

I morgen begynner vi på nytt. Du vet, en ny start. I år skal jeg være flink (det er studieår som teller, ikke sånne hele år). Karoline den Fine starter også på nytt i morgen, mhm (om jeg har lagd muffinsen i headeren hennes? Ja, det har jeg). Jeg skal kjøpe gummistøvler. Og joggesko. Kalenderen min har jeg allerede da, takkoglov. Søster (som baker focaccia) klipper håret sitt selv, sånn som jeg syns er bra (én - to - tre (parentes i parentes; jeg skjønner ikke at jeg hadde så langt hår) parentes i parentes slutt). Nå hører jeg på bra musikk (Broken Bells - hva syns du?), ser på det runde kameraet mitt (som er lilla) og lurer på hvaialledager det er jeg driver med.

Når jeg tenker over det, tror jeg ikke jeg skulle skrive om noe som helst. På onsdag skulle jeg egentlig skrive dette:

(Jeg skriver i en parentes at jeg drar til en øy, ØYA).

I virkeligheten holder jeg hendene på hver side av hodet i lett halvmåneformet formasjon, ser rett på deg og hvisker 'Øya'.

..men det gjorde jeg ikke.


Nei, jeg er ikke sikker helt, jeg.

torsdag 12. august 2010

Siri baker blåbærostekake

Jeg har aldri bakt ostekake før. Altså, før nå da. Dum som jeg er, fant jeg ut at jeg like godt skulle prøve på en av dem mindre lette sorten. Merkelig nok ble den ikke helt som den skulle, men den smakte i alle fall godt. (Bedre lykke neste gang, Siri, bedre lykke neste gang..).





Oppskriften kommer opprinnelig herfra:

  • 200 gram fullkornkjeks med blåbær (type Bixit, vet du)
  • 70 gram smør
  • 6 gelatinplater
  • 225 gram sukker
  • 3 dl original vaniljekesam
  • 3 dl original crème fraîche
  • 3 dl cottage cheese
  • 2 lime
  • 3 dl kremfløte
  • 500 gram frosne blåbær
  • friske blåbær




Knus kjeksen i en sånn flott maskin man finner på kjøkkenet samtidig som du smelter smøret. 

Bland sammen kjekssmulene og smøret..

..og ha blandingen i en springform kledd med bakepapir.

Press godt ut i kantene og sett formen i kjøleskapet.

Legg gelatinplatene i bløt i vann samtidig som sukker, vaniljekesam, crème fraîche og cottage cheese blandes sammen til en jevn blanding. 

Tilsett revet limeskall til osteblandingen, samt saften fra én lime.

Ha gelatinplatene over i et vannbad og varm forsiktig til de har smeltet. Søster sier det er mye lettere å bruke gelatinpulver i stedet forresten, men det har jeg ikke helt prøvd enda. 

Tilsett gelatinen forsiktig i en tynn stråle i osteblandingen under konstant omrøring.

Visp krem av kremfløten og bland den sammen med osteblandingen.

Tilsett så de frosne blåbærene og ha røren i springformen.

Sett kaken i kjøleskapet i tre-fire timer så massen stivner (helst over natten).

Pynt med friske blåbær (og kryss fingrene for at din kake blir bedre enn min).

mandag 9. august 2010

Lise baker focaccia

Jeg kan ikke bake focaccia. Hver eneste gang jeg prøver, blir det mislykket (se her, for eksempel). De blir tunge, flate, smakløse eller seige. Søsteren min derimot, baker helt himmelsk focaccia, alltid perfekt. Derfor ble jeg med på kjøkkenet for å se hva hun gjør for at resultatet alltid blir vellykket. La oss se;

For å lage et langpannebrød, sier hun man trenger:
1 pakke fersk gjær
1 liter lunkent vann
20 gram salt
1 kilo hvetemel
en god olivenolje
grovt salt


Smuldre opp gjæren i en bolle. Søster bruker en egen 'focacciabolle' fordi hun har funnet ut at størrelsen er perfekt til å finne ut når deigen er ferdig hevet.

Hell i det lunkne vannet (ikke varmere enn 37 grader, vet du) og rør ut gjæren.

Ha i saltet.

Tilsett melet..

..og bland alt sammen. Deigen skal være temmelig rennende!

Bre plastfolie over deigen for å beholde fuktigheten under heving.

Sett en stikk rundt kanten på bollen slik at deigen ikke hever over kanten og griser til alt mulig rundt..

..men la det være en liten glippe åpen så strikken ikke spretter av på grunn av all luften.

Mens deigen hever, finner du frem en langpanne, bakepapir og et godt, grovkornet salt. Og skru på ovnen da, på 250 grader.

Jeg fikk brått ingen bilder av den ferdig hevde deigen fordi jeg var på butikken, men den skal heve i omtrent førtifem minutter. Den blir stor og er fremdeles seigseigseig. Og full av luft!

Fordel deigen i langpannen..

..drypp en god olje over deigen..

..og dryss litt salt på.

Så stekes det på 250 grader i 25 minutter.

La det avkjøles på rist før det skjæres opp i biter. 


Nam!

lørdag 7. august 2010

misssch

Jeg klarer visst nesten bare å oppdatere tumblren min når det er sommer jeg, på en måte, og ikke noen andre ting.
Det gjør igrunn ikke så mye, syns jeg. For kanskje er det akkurat slik det er ment å være.

(Ny spilleliste forresten).